Patate "vastase"

Un piatto sicuramente goloso sono quelle che in siciliano si chiamano patate "vastase", dove la parola "vastaso" sta per "monello", più o meno .....
Insomma, si tratta di patate che a dirla lunga, proprio scialbe scialbe non sono....
Sono belle ricche, belle goduriose ....

Ingredienti:

(per circa 4 persone)

 

• 1 kilogrammo di patate
• 500 grammi di pomodorini datterini
• 3 mozzarelle
•  2/3 cipollotti
•  6 cucchiai di olio evo
•  50 grammi di burro
• sale, pepe e origano q.b.

Procedimento:

Sbucciate le patate, quindi tagliatele a tocchetti e mettetele in una teglia.

Aggiungete i cipollotti a fettine, l' origano, il sale, il pepe e olio evo. Mescolate bene tutto.

Mettetele in forno riscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti, controllate con uno stecchino se le patate siano ben cotte.

Toglietele dal forno e aggiungete la mozzarella tagliata a tocchettini piccoli, i pomodorini datterini (tagliati a metà o in quattro parti) ed il burro.

Rimettete in forno, fino a che la mozzarella si sarà ben sciolta.

Che goduria!

Bon apetit! ;-)