Spaghetti light alla crema di salmone e zucchine

Buonasera miei carissimi blogghini!

 

Stasera vi offro tre rivisitazioni della pasta con il salmone e le zucchine, "classica", in versione "rosa" con salmone e crema di zucchine e "light" con julienne di zucchine e crema di salmone.

Vediamo insieme come ho preparato la versione "light".

 

 

Ingredienti:
(per circa 4 persone)

• 150 grammi di Philadelphia Fantasie al salmone
• 320 grammi di spaghetti
• 2 zucchine
• 1 porro
• 3 cucchiai di Cognac
• 1 cucchiaino di pepe rosa in grani

• 20 g rammi di burro
• sale q.b

Procedimento:

 

Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a striscioline lunghe e sottili.

Pulite il porro, eliminate la radice e la parte verde delle foglie, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Sciogliete il burro in una padella, unite il porro e 4 cucchiai di acqua e lasciatelo stufare dolcemente per 3-4 minuti.

Versate il Cognac e lasciatelo evaporare, unite le zucchine ed una presa di sale e cuocetele per 3-4 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione.

Mescolate Philadelphia con 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta per ammorbidirlo.

Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella padella con le verdure, mescolate fino a che Philadelphia si è amalgamato e cospargete con un cucchiaio di pepe rosa sbriciolato.

Bon apetit! ;-)