Insalata di patate e speck

Ah, le patate ....

Regine indiscusse della mia cucina in tutte le stagioni.

E' vero, sono un pochino caloriche, ma volete mettere il gusto impareggiabile?

Io le adoro letteralemnte, e le mangio in tutti i modi.

Questa ricetta è piuttosto golosa, rivisitazione della solita patata lessata.

Davvero sfiziosa!

Ingredienti:

• 100 grammi di philadelphia
• 800 grammi di patatine novelle
• 100 grammi di speck a striscioline
• 60 grammi di parmigiano
• 1 bicchiere di latte
• 50 grammi di foglioline di insalata
• 1 mazzetto di erba cipollina
• sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

 

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a metà.

Rosolate lo speck con la cipolla tritata in una padellina antiaderente: quando sarà croccante, unite il latte e la philadelphia e fate legare a fuoco dolce.

Aggiustate di sale e pepe.

Condite le patate con il contenuto della padella, aggiungete qualche filo di erba cipollina tagliuzzato e mescolate.

Completate con il parmigiano a lamelle e servite decorando con qualche fogliolina di insalata.

Più facile di così.....

Bon apetit! ;-)