Torta soffice allo Yogurt con gocce di cioccolato bianco e nero e scagliette di mandorle

Buon pomeriggio e buona domenica miei cari ....
Cosa state facendo?
Qui il tempo è davvero uggioso e io sono appallottolata sul divano col mio pc sulle ginocchia.
Vorrei parlarvi del dolce che ho preparato ieri in occasione di una piccola cenetta tra amici.
Un dolce semplice e leggero, ideale per la prima colazione o la merenda.

Ingredienti:

• Burro 120 grammi
• Farina 200 grammi
• Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina
• Gocce di cioccolato bianco e nero 1 manciata
• Maizena 150 grammi
• Scagliette di mandorle 1 confezione
• Sale q.b.
• Uova 4 intere più 2 tuorli
• Vanillina 1 bustina
• Yogurt bianco intero 250 millilitri
• Zucchero 125 grammi

Procedimento:

 

Separate i tuorli dagli albumi.

Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi unite metà dello zucchero e la vanillina: sbattete con le fruste di uno sbattitore fino a ridurre gli ingredienti in una crema gonfia e chiara. Sempre sbattendo, unite i sei tuorli.

Incorporate lo yogurt a temperatura ambiente e le gocce di cioccolato e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale unendo il restante zucchero; aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di burro e uova.

Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungeteli (sempre molto delicatamente) agli altri ingredienti  precedentemente mischiati.

Versate il tutto dentro ad uno stampo imburrato ed infarinato, cospargete la superficie con le scagliette di mandorla e infornate a 180 gradi per circa 50-60 minuti.

Buonissima!

Bon apetit! ;-)