Pennette broccoli, pancetta e ragù

Buonasera miei carissimi blogghini!

Stasera voglio parlarvi di due rivisitazioni della classica pasta al ragù, in versione matriciana e con i broccoletti.

Eccovi la versione con i broccoletti.

Ingredienti:
(per circa 2 persone)

• 200 grammi di pasta integrale
• 100 grammi di pancetta a cubetti
• 150 grammi di broccoletti già lessati o cotti al vapore
• 1 manciata di pistacchi di Bronte non salati tritati
• parmigiano reggiano
• pangrattato
• 50 grammi di ragù alla bolognese
• 2 bei cipollotti rossi
• 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
• olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una bella padella o in un wok stufate in poco olio evo i cipollotti tritati finemente.
Aggiungetevi poi la pancetta a cubetti e fatela rosolare.
Sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i broccoletti e fate rosolare per bene.
Se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il ragù e fate mantecare bene.
Aggiungete il trito di pistacchi con il pangrattato ed il parmigiano.
Lessate la pasta in abbontante acqua salata e scolatela al dente.
Tuffatela nella padella ed amalgamate bene tutto.
Servite ben caldo.
Bon apetit! ;-)