E gli gnocchi direbbero in coro: "Oddio, siam fritti!!!!"

Buonasera miei carissimi!

Ora voglio raccontarvi di una ricettina che dire che non fa venire l'acquolina solo a pensarci è poco: lo gnocco fritto!
Certo ha il suo lato poco carino, data la frittura, ma una volta a tavola quei mali legati all'odore si dimenticano....

Al massimo fate come me, friggete nella cucina in taverna e "scofanate" poi allegramente nella cucina padronale!

Che goduria, non sto davvero nella pelle....

Io adoro letteralmente lo gnocco fritto, accompagnato poi da quei meravigliosi salumi e formaggi....
Culatello di Zibello, salame di strolghino, coppa di Varzi, lardo di Colonnata e mortadella di Bologna Dop, stracciatella di burrata, caprino al basilico, ah, musica per le mie orecchie (e per il mio palato!!!)

 

Ingredienti:

(per circa 6 presone)

• 500 grammi di farina 00
• 50 millilitri di latte
• 70 millilitri di panna fresca
• 25 grammi di lievito
• 1 cucchiaino di miele
• 10 grammi di sale grosso
• olio per friggere
• salumi e formaggi a go go!!!

Procedimento:

Portate ad ebollizione 120 millilitri di acqua con il sale grosso. 

Disponetela in una ciotola con il latte e la panna tiepidi, scioglietevi successivamente il lievito e aggiungete il miele. 

Aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un bell’impasto consistente, ma morbido. Aggiungere acqua se necessario.

Formate una palla, copritela con un telo di cotone e lasciatela riposare per 40/45 minuti circa. 

Stendete l’impasto e formate delle pagnottine tonde.

Fate riposare nuovamente il tutto per un'altra ora.

Dopo questo intervallo incominciate a friggere nel'olio per frittura ben caldo. 

Servite poi gli gnocchi come gradite, caldi o a temperatura ambiente. 

Che sinfonia di sapori!!!!

Bon apetit! ;-)