Delizia di pollo e peperoni

Miei carissimi,
ora voglio racontarvi di un secondo di pollo facile e sfizioso che ho preparato giusto ieri sera.

Siccome mi sono messa in testa di abbandonare temporaneamente i miei adoratissimi carboidrati per cercare di dimagrire qualche chiletto, sto cercando di integrare con le proteine, ma sempre in versione Cri Style....
La bistecchina triste a me fa un baffo!!!!

Ingredienti:

• 300 grammi di petto di pollo a tocchetti
• 4 peperoni medi, rossi, arancioni e gialli
• 4/5 acciughe sott'olio
• 5 fette di coppa piacentina tritate al mixer o al coltello
• 1 manciata di olive nere denocciolate
• 1 manciata di pistacchi di Bronte non salati e sgusciati
• mezzo peperoncino verde piccante
• 1 bicchiere di vino bianco secco per sfumare
• farina q.b.
• olio evo e sale q.b.

 

Procedimento:

Passate i tocchetti di pollo alla farina e teneteli da parte.

In una padela capiente aggiungete un pochino di olio evo e fateci sciogliere le acciughe a fuoco bassissimo. Non devono bruciare.

Successivamente aggiungete la coppa tritata, i peperoni precedentemente mondati, privati dei semi interni e tagliati a sottili striscioline ed il peperoncino tritato finemente.

Fate rosolare un pochino ed aggiungete mezzo bicchiere di vino per sfumare.

Mettete il coperchio alla padella e fate stufare per pochi minuti i peperoni.

Devono restare un pochino callosi.

Aggiungete poi i pistacchi e le olive e continuate a mescolare.

Quando i peperoni saranno quasi cotti aggiungete i tocchetti di pollo passati alla farina, fate rosolare ed aggiungete l'altro mezzo bicchiere di vino bianco.

Fate sfumare e poi riprendete a rosolare. Se serve aggiungete un altro filo di olio evo. 

Tutto a fiamma moderata, il pollo non deve diventare secco, ma deve restare morbidissimo.

Per cuocere il pollo ci vorrà pochissimo (controllate la cottura tagliando qualche tocchetto per vedere se si è cotto anche all'interno).

La farina del pollo creerà anche una piacevole pastella che si amalgamerà agli altri ingredienti.

Otterrete quindi un secondo morbido e molto gustoso.

Davvero da provare perchè è facilissimo da realizzare e davvero buono da gustare.

Bon apetit! ;-)